宝良素HSH–SM1018 【字体:
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宝良素HSH–SM1018
 
 
------用于鱼片/鱼浆/肉丸(泥)/鱼丸(泥)制品/灌(香)/火腿肠/米粉/锅边粉丝/面制品等
  主要用途: 高增粘剂、稳定剂、揉和剂、品质改良剂、嫩化剂、持水剂、保鲜剂,主要用于灌肠、香肠、火腿肠、鱼片/肉丸,鱼/肉泥制品、米粉/锅边粉丝/面制品等方面。
  外观:白色颗粒粉末,符合FCC和ECC的规定
  应用:宝良素具有很高的粘度,以改善肉末的粘和性,同时使肉与其它原料混合呈稳定的乳胶状。并保持该品的鲜度,使之嫩化,并可使老残畜肉软化及组织改良。并通过该品高持水而显著增重增产。并使产品外型美观、质量稳定。
  用量:0.2~0.6%
  包装:25KG/纸箱。
优点: 
  *在加工和冷冻过程中,显著增加产量和水份的含量。
  *阻止储藏过程中水份的丧失。
  *能使产品色泽、味道、外形更稳定。
  *能提高产品的柔嫩性和口味
  *能防止在储藏过程食物的营养成分的丧失。
  *由于本产品的作用使材料的混合更为均匀,与水分的捆绑作用强,从而使脂肪和水分的配比范围扩大了。
  *能阻止细菌等微生物生长
  *能破坏葡萄球分泌的热残留物。
  使用:按量比把宝良素加进物料中进行高速均质搅拌,至溶解均匀,互相渗透,静置10分钟后,可进行下一道工序。
新闻录入:厦门泓大 更新时间:2006年6月30日14:19  
 
 
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